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【荞麦】-荞麦的营养价值及功效,荞麦的做法

荞麦

2019-10-29 >>编辑: nb雷竞技整理

荞麦,蓼科荞麦属的植物,荞麦的历史十分悠久,公元前五世纪的《神农书》中就有关于荞麦是当时栽培的八谷之一的记载。除我国外,日本、乌克兰、法国、加拿大、美国、波兰等诸多国家和地区,人们也喜欢食用荞麦。尤其是日本,自从荞麦从唐朝由我国传入后,荞麦食品便风行日本诸岛,光吃法就达到100多种。至今日本国仍然把荞麦食品列为保健食品。荞麦也是乌克兰、白俄罗斯和波兰的主要粮食作物之一。法国、加拿大和美国也是重要生产

一、荞麦的主要营养
1、荞麦脂肪含9种脂肪酸,其中油酸和亚油酸含量最多,占脂肪酸总量的75%,还含有棕榈酸19%、亚麻酸4.8%等。

2、此外,还含有柠檬酸、草酸和苹果酸等有机酸。

3、荞麦还含有微量的钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等及多种维生素:Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP,其中VP(芦丁)、叶绿素是其它谷类作物所不含有的。

二、荞麦的食疗功效
1、开胃宽肠,下气消积。

2、治绞肠痧,肠胃积滞,

3、慢性泄泻,噤口痢疾,

4、赤游丹毒,痈疽发背,

5、瘰疬,汤火灼伤。

【荞麦】-荞麦的营养价值及功效,荞麦的做法
三、荞麦的功效与作用
1、健脾益气,

2、开胃宽肠,

3、消食化滞,

4、除湿下气。


四、荞麦的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用。适宜冠心病、糖尿病人、食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻之人食用;适宜出黄汗之人和夏季疹症者食用。

五、荞麦的常用做法
(一)荞麦茶的做法
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1、加入热水冲泡作为茶饮,麦香扑鼻。

2、可当零嘴直接食用,香脆可口。

3、加入您喜爱的饮料、牛奶或麦片中。如加入麦片,可作早餐,加入牛奶,制成奶茶。加入方糖,亦别有风味。夏天可加柠檬,冰饮,味道不错!

4、取代玉米脆片来烘焙营养丰富的饼干和糕点。

5、撒在热粥上享用。

6、适当掺入少量鞑靼荞麦茶与和米一起烹煮,可增加米饭的风味和营养价值。

7、加入茉莉花或菊花等,调出花与麦的情调。

(二)荞麦黑米粥的做法
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1、全部食材择洗干净,放入电压力煲内胆中

2、倒入清水

3、盖锅盖,通电,选择【豆/蹄髈】功能键

4、时间到,断电,揭盖

5、盛出享用

(三)南瓜荞麦粥的做法
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1、南瓜洗净切小块

2、大米和荞麦米淘洗干净

3、所有食材放入电压力锅中加足够的清水

4、选择煮粥

5、自动保温后最好不要手动排气,还是让它焖至打开排气阀不会排气了就好

目录

一、荞麦的主要营养
二、荞麦的食疗功效
三、荞麦的功效和作用
四、荞麦的适宜人群及禁忌
五、荞麦的常用吃法(做法)大全