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【草鱼】-草鱼的营养价值及功效,草鱼的做法

草鱼

2019-10-25 >>编辑: nb雷竞技整理

草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属,是中国淡水养殖的四大家鱼之一,为中国东部广西至黑龙江等平原地区的特有鱼类,已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。,栖息于平原地区的江河湖泊,一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。

一、草鱼的主要营养
1.草鱼肉富含晒元素,有抗衰老、养颜的功效,还能预防肿瘤。草鱼中的不饱和脂肪酸含量非常高,促进血液循环,对于患有心血管的病人非常有好处。

2.与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用

二、草鱼的食疗功效
1、暖胃
草鱼肉性味甘、温、无毒,有暖胃和中之功效

2、明目
广东民间用以与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目

3、祛痰
其胆性味苦、寒,有毒。动物实验表明,草鱼胆有明显降压作用,有祛痰及轻度镇咳作用
【草鱼】-草鱼的营养价值及功效,草鱼的做法
三、草鱼的功效与作用
1、促进血液循环
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物

2、抗衰老
草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用

3、滋补
对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

四、草鱼的适用人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。

2、忌食
草鱼不宜大量食用,否则会诱发各种疮疥。同时,女子在月经期不宜食用。

3、慎食
需要特别注意的是草鱼胆虽可治病,但胆汁有毒,需慎用。

五、草鱼的常用做法
(1)清蒸草鱼的做法
【草鱼】-草鱼的营养价值及功效,草鱼的做法
1.橘子剥皮,取橘子皮泡水中5分钟,泡掉橘子皮的苦涩味道。草鱼清洗干净,正面打十字花刀,可以快速入味儿,早点蒸熟。反面打一字花刀,这样不容易蒸碎。

2.在鱼肚子里抹上盐。鱼的表面抹上白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带走。 鱼肚子里放两段大葱,即可以去除鱼腥,还能防止鱼蒸制时变形。

3.这时候橘子皮就泡好了,鱼肚子里放几片橘子皮。打花刀的地方,也放上几片橘子皮。鱼盛到碟子中,防锅中大火蒸5分钟,再关火闷3分钟即可。

4.蒸熟的鱼从锅中取出,倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝。青红椒丝和葱丝的表面,浇上适量的热油,这样葱花味儿就出来了。淋上适量蒸鱼豉油调味,可以动筷子了

(2)鱼片滑青椒的做法
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1.青椒洗净去辣茎,切成滚刀块

2.鱼片提前炸好待用

3.铁锅烧热倒油,倒入青椒块

4.快速翻炒至稍稍有发软的迹象,加入少许盐和糖

5.倒入鱼片,迅速翻炒几下,出锅

(3)烧鱼块的做法
【草鱼】-草鱼的营养价值及功效,草鱼的做法
1.草鱼片清理干净洗净,装进大硿里,加调料A里的盐,料酒,胡椒粉拌匀腌15分钟左右。

2.加1汤匙淀粉拌匀。

3.热锅上油,油热后放入处理好的鱼块小火煎至金黄。

4.翻面,将另一面也煎至金黄后起锅备用。

5.锅中余油放入葱姜蒜煸香,加一汤匙剁椒炒香。

6.加入一小碗清水,再把调料B里的所有调料进进去,煮3.4分钟左右。

7.加入煎好的鱼块,煮8分钟左右将鱼块翻面,再煮5分钟

8.大火收汗,撒入小葱绿起锅即可。

目录

一、草鱼的主要营养
二、草鱼的食疗功效
三、草鱼的功效和作用
四、草鱼的适宜人群及禁忌
五、草鱼的常用吃法(做法)大全
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