nb雷竞技-raybet网页版,生活小常识,生活小窍门,雷竞技下载ios!

网站地图 问答网

nb雷竞技

【黑鱼】-黑鱼的营养价值及功效,黑鱼的做法

黑鱼

2019-11-01 >>编辑: nb雷竞技整理

黑鱼为淡水名贵鱼类,有“鱼中珍品”之称,是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品。一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。黑鱼是乌鳢的俗称,它生性凶猛,繁殖力强,胃口奇大,常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类,甚至不放过自己的幼鱼。黑鱼还能在陆地上滑行,迁移到其他水域寻找食物,可以离水生活3天之久。是中国人的“盘中佳肴”。

一、黑鱼的主要营养
1.黑鱼含有丰富的蛋白质,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黑鱼会收到很好的食疗效果。

2.黑鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

3.它的谷氨酸含量较多,谷氨酸是人神经系统发育不可缺少的一种氨基酸。黄花鱼异乎寻常的鲜味即来自谷氨酸,黄花鱼含脂肪较少,且由多种不饱和脂肪酸构成,碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

4.黄花鱼含有丰富的维他命A 、B 以及磷、 钙、铁等,无机盐含量高,且鱼肉组织柔软,宜于消化吸收,补充身体维生素。最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺,最适合老人、儿童和久病体弱者食用。

二、黑鱼的食疗功效
1、补心养阴
澄清肾水,行水渗湿,解毒去热;

2、具有补脾利水
去瘀生新,清热等功效。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
【黑鱼】-黑鱼的营养价值及功效,黑鱼的做法
三、黑鱼的功效和作用
1、性味归经
黑鱼性寒、味甘,归脾、胃经;

2、疗五痔
治湿痹,面目浮肿,能够“补心养阴,澄清肾水,行水渗湿,解毒去热”;具有补脾利水,去瘀生新,清热等功效。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。 肉性味甘寒,无毒,补脾益胃,利水消肿,对治疗脚气、妊娠水肿都有一定疗效。

3、疗肾脏病
心脏病导致的水肿、营养障碍性水肿、孕妇水肿、脚气浮肿

4、慢性肾炎
者肾病综合征,浮肿不退

四、黑鱼的适宜人群及禁忌
1、适宜人群:
一般人群均可食用。

2、食用禁忌:
有疮者不可食,令人瘢白。

五、黑鱼的常用吃法
1.酸菜黑鱼片的做法
【黑鱼】-黑鱼的营养价值及功效,黑鱼的做法
(1)黑木耳泡发洗净,胡萝卜切片。

(2)酸菜切碎洗净。

(3)买回来的黑鱼片加生姜水,少许盐,料酒,淀粉,白胡椒粉腌制二十分钟。

(4)锅内多放点油烧热,倒入黑鱼片滑炒30秒快速盛出待用。

(5)用锅内剩余的油煸炒胡萝卜黑木耳。

(6)加入酸菜翻炒,加入适量凉开水烧制断生。

(7)倒入黑鱼片,加入少许糖调鲜,翻炒均匀,因为酸菜本身有咸味,所以不需要另外加盐了。

2.黑鱼汤的做法
【黑鱼】-黑鱼的营养价值及功效,黑鱼的做法
(1)黑鱼去鱼肉,留鱼头、皮、骨,洗净,切成段

(2)姜切片、蒜头剥好、葱挽结,其余切葱花

(3)黑木耳提前泡发

(4)毛豆洗净沥干水

(5)坐锅热油,放姜片、蒜头炝锅,把切成段的鱼头、皮、骨煸炒

(6)鱼变色后放料酒,放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结

(7)中大火煮至鱼汤发白(大约15分钟)后放黑木耳略煮2分钟,加盐,撒上葱花出锅

3.番茄炖黑鱼的做法
【黑鱼】-黑鱼的营养价值及功效,黑鱼的做法
(1)猴头菇泡发,洗净炖熟后切片备用

(2)黑鱼去鳞和内脏后洗净,切去头和尾,其余切成薄片

(3)切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻,鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用

(4)腌制的时候,番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用;姜、蒜切成末,葱切成葱花备用。

目录

一、黑鱼的主要营养
二、黑鱼的食疗功效
三、黑鱼的功效和作用
四、黑鱼的适宜人群及禁忌
五、黑鱼的常用吃法(做法)大全
相关文章