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【虾仁】-虾仁的营养价值及功效,虾仁的做法

虾仁

2019-11-03 >>编辑: nb雷竞技整理

虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一

一、虾仁的营养价值
(1)虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。

(2)虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物、

二、虾仁的食用功效
1、补肾壮阳
健胃的功效,熟食能温补肾阳;

2、补益
凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可作为食疗补品,而健康人食之可健身强力;
【虾仁】-虾仁的营养价值及功效,虾仁的做法
三、虾仁的功效与作用
(1)预防高血压
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

(2)通乳
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

(3)抗氧化
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的"时差症"。

四、虾仁的适宜人群及禁忌
一般人群均可食用

(1)适宜人群
中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;

(2)忌食
宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

五、虾仁的常用吃法(做法)大全
1.滑蛋炒虾仁的做法
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(1)虾仁剔掉虾线,清洗干净,将水份用厨房纸吸干,加入料酒,少许盐和胡椒粉用手反复抓匀至虾仁有粘性。

(2)加入生粉抓匀,腌一小会儿。

(3)豌豆放开水锅里煮熟捞出备用。

(4)鸡蛋中加一勺牛奶,适量盐,打散。

(5)锅中倒入稍多一点的油,烧至五成热,放入虾仁,将虾仁滑炒至8成熟。

(6)直接倒入打散的蛋液,快速将鸡蛋炒散。

(7)加入烫熟的豌豆翻炒几下,不要炒太久。

(8)趁热撒香葱碎即可出锅。

2.西芹炒虾仁的做法
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(1)西芹洗净切小块,姜蒜切小片,红椒切小段,鲜虾剥壳去虾线,洗净备用。

(2)加入少许盐,糖,生抽,淀粉,胡椒粉腌制虾仁。

(3)因是快炒菜,先预调一个碗汁(清水,盐,糖,蚝油,淀粉,食用油)

(4)锅烧热,放少许油,下西芹与红椒翻炒。

(5)稍微断生即盛出备用。

(6)放油,虾仁入锅,并放姜蒜炒香。

(7)虾仁稍微变色后,把之前炒好的西芹与红椒回锅,并倒入碗汁。

(8)大火快速炒匀,即可出锅。

3.咖喱虾仁的做法
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(1)把虾仁解冻,洗净,用厨房纸吸干水分,放入姜片、白胡椒粉、料酒和淀粉抓匀,腌制片刻。

(2)把胡萝卜和土豆洗净去皮切块。

(3)锅里放油,烧热,下虾仁翻炒至变色,然后盛起备用。

(4)接着再放一些油,下胡萝卜和土豆翻炒。

(5)加入适量清水,没过和萝卜土豆块。

(6)水烧开后,加入三块安记咖喱块,搅拌至融化。

(7)接着放入虾仁,炒匀。

(8)待汤汁浓稠即可关火。

(9)撒上香菜叶,装盘,开吃。

目录

一、虾仁的主要营养
二、虾仁的食用功效
三、虾仁的功效与作用
四、虾仁的适宜人群及禁忌
五、虾仁的常用吃法大全
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